Wapazz

WAT ZIJN WAPAZZ ?
Wapazz zijn internationale "wereldse" kleine gerechten van hoge kwaliteit.
Het staat eigenlijk voor wereldse tapas.
Twee Wapazz zijn qua formaat samen ongeveer een normaal voorgerechtje.
Bijna alle Wapazz zijn ook als Wapazz groot verkrijgbaar, dan is het qua formaat een voorgerecht.
U kunt de Wapazz gezellig samen bestellen, dan zetten we er kleine bordje bij en smullen maar.

Natuurlijk kunt u ook gewoon uw eigen gerechtjes uitzoeken.
Bestellen mag per gang, of ineens meerdere gangen tegelijk.
U bepaalt!

Alles mag ook gecombineerd worden met gerechten van de grill-kaart.
U kunt dus zelf bepalen hoeveel u neemt, de keuze is ruim.
Vele smaakbelevingen liggen zo voor het oprapen.

Special

BROOD 5.50
diverse soorten | aïoli | olijfolie | gezouten grasboter

HUISGEMARINEERDE OLIJVEN 3.95
zonder pit

CHARCUTERIE 60G 7.50 / 120G 13.95
diverse geselecteerde internationale en regionale worstsoorten

ZEEUWSE OESTERS per stuk 3.95
Zeeuwse Creuse nr. 3.0 | keuze uit: met rode wijnazijn en sjalot |
of met groene tabasco en limoen 6 stuks: 22.50

CHUCK EYE ROLL USA BLACK ANGUS CREEKSTONE 8.25
crème van mais | chutney van zoete aardappel | paprika popcorn
Wapazz groot : 15.75

PATA NEGRA 25G 7.95 / 50G 15.50
plankje met dun gesneden Iberico ham | vers van het mes

KAASPLANKJE 13.95 / XXL 18.95
verschillende streken | binnen- en buitenlandse kaassoorten

OPEN RAVIOLI VAN RODE BIET 9.25
gevuld met rillettes van eend | chutney van radijs | crème van epoisses | crunch van macadamia | dressing van winterpostelein
Wapazz groot : 17.50

CARPACCIO SWANJÉÉ 11.95
rucola | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto

TARTAAR VAN ARTISJOK 7.95
vadouvan | crème van dragon | gemarineerde mini tomaat | zoetzure bloemkool | crunch van walnoten
Wapazz groot : 14.95

POLENTA 6.50
geroosterde aardpeer | schuim van cèpes | gegrilde king boleet | crunch van hazelnoten | dressing van aceto balsamico | scarlett cress
Wapazz groot : 12.25

JAPANSE FUSION TACO 7.95
gevuld met zalm | rode kool | crème van wasabi | avocado | furikake
Wapazz groot : 15.50

SASHIMI VAN ZALM EN/OF YELLOWFIN TONIJN
sashimi zalm | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers : 7.25
sashimi tonijn | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers : 9.25
Wapazz groot, combinatie van 2 soorten : 15.95

THAISE NOEDELSOEP 6.95
bimi | koriander
Wapazz groot : 9.50

MEXICAANSE MAISSOEP 7.25
gerookte kip | gemarineerde crème fraîche | gerookte mais
Wapazz groot : 9.95

BISQUE DE HOMARD MET GARNITUUR VAN KREEFT 9.95
ffantastische soep | couscous berkouks
Wapazz groot : 15.95

LIBANESE KIP 9.25
couscous berkouks | dip van labneh
Wapazz groot : 16.95

STOOFPOT VAN JACKFRUIT 7.50
puree van pastinaak | gestoofde bospeen
Wapazz groot : 13.95

ASIAN STYLE DUKE OF BERKSHIRE BUIKSPEK 8.25
kimchi | hoisin | bundelzwammen
Wapazz groot : 15.75

STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND
Topkwaliteit van Piet van den Berg (160 gram)
sjalot | kappertjes | olijfolie | augurk | mosterd | gepocheerd ei of een rauwe dooier
”Préparé à table”
Uitsluitend als wapazz XXL : 20.95

BRIOCHE ‘SANDWICH’ PULLED PORK 6.50
mini briochebol | piccalilly | augurk |traag gegaard buikspek
Wapazz groot : 12.50

GEBAKKEN DIAMANTHAAS AUSSIE BLACK ANGUS BEEF 9.95
dukkah | caponata | geblakerde prei | salsa romesco
Wapazz groot : 18.95

KROKANT GEBAKKEN HOLLANDSE RUNDERSUKADE 8.95
chutney van rode kool | crème van knolselderij en truffel | geglaceerde zilveruitjes | jus van rode port
Wapazz groot : 16.95

SEIZOENSGROENTES 4.95
pompoen | bataat | bloemkool | haricots verts | knoflook | platte peterselie | ras el hanout

PATATJE MET ! 4.50
verse patat | mayonaise | beiden uit eigen keuken

GEROOSTERDE ROSEVAL AARDAPPEL 4.50
crème van truffel

CAESAR SALADE 5.50
gemengde salade met o.a. gerookte kipfilet, pijnboompitten, bacon, croutons en een heerlijke caesar dressing

GEBAKKEN BIOLOGISCHE PADDENSTOELEN 5.50

INDIASE VISKOEKJES 8.25
dip van kerrie madras | relish van komkommer
Wapazz groot : 15.75

GEWOKTE SCAMPI PIL PIL 8.95
olie | koriander | knoflook | Spaanse peper | limoen
Wapazz groot : 13.95

GEBAKKEN COQUILLES 10.25
beurre blanc van vanille | duxelles | crunch van hazelnoot | vinaigrette van shiso purper en kervel
Wapazz groot : 19.95

GEBAKKEN SKREI 8.95
brandade met gerookte paling | geroosterde aardpeer | kaantjes van pompoen | warme vinaigrette van truffel
Wapazz groot : 16.50

VEGETARISCHE QUICHE 5.25
schorseneren | pecannoten | bleu de Gex | pesto
Wapazz groot : 10.25