Welkom bij ff Swanjéé
| Klein | Groot |
| Brood | 5.50 | |
| vers afgebakken breekbrood | truffelcrème | olijfolie | gezouten grasboter |
 |
|
|
||
| Huisgemarineerde olijven | 3.95 | |
| zonder pit |
|
|
|
||
| Charcuterie ( 60g / 120 g ) | 7.50 | 14.50 |
| diverse geselecteerde internationale en regionale worstsoorten | ||
|
||
| Zeeuwse oesters ( stuk / 6 stuks ) | 3.95 | 22.50 |
| Zeeuwse Creuse nr. 3.0 | keuze uit: met rode wijnazijn en sjalot | of met groene tabasco en limoen | ||
|
||
| Aziatische kalfspastrami | 8.75 | 16.25 |
| crème van miso | ingemaakte komkommer | chutney van rettich | kapper appel | ||
|
||
| Pata negra | 7.95 | 15.50 |
| plankje met dun gesneden Iberico ham | vers van het mes | ||
| Frisse springroll | 7.50 | 14.50 |
| rijstpapier | Asian umami sauce | crème van avocado | rode kool | komkommer | bosui | dip van hoisin |
|
|
|
||
| Salade van fregola | 9.25 | 16.95 |
| granaatappel | geitenkaas | geroosterde pecannoten | aubergine | munt |
|
|
|
|
||
| Okonomiyaki | 8.75 | 16.50 |
| Japanse pannenkoek | gemarineerde zalm | zoetzure wortel | lente ui | wasabi mayonaise | teriyaki | furikake | ||
|
|
||
| sashimi van Zalm | 7.25 | |
| sashimi zalm | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers | ||
|
||
| Sashimi Yellowfin tonijn | 9.25 | |
| sashimi tonijn | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers | ||
|
|
||
| Sashimi van zalm en tonijn | 15.95 | |
| combinatie van zalm en tonijn | ||
|
|
||
| Ceviche van coquille | 9.95 | 18.95 |
| gedroogde tomaatjes | zoet zure radijs | dille olie | crunch van hazelnoten | zorri cress | ||
|
||
| Tonijnsteak | 24.50 | |
| tataki | crème van wakamé | Asian umami sauce | kimchi | furikake | daikon | ||
|
|
||
| Carpaccio swanjéé | 11.95 | |
| rucola | pijnboompitten | parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto | ||
|
||
| STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND | 20.95 | |
|
Topkwaliteit van Piet van den Berg! (160 gram) sjalot | kappertjes | olijfolie | augurk | mosterd | gepocheerd ei of een rauwe dooier ”Préparé à table” |
||
|
|
||
| Klein | Groot |
| Zomerse stamppot | 7.95 | 14.50 |
| grove mosterd | rucola | zongedroogde tomaatjes | asperge | gewokte romanesco | pesto |
|
|
|
||
| American chicken meatloaf | 8.95 | 16.95 |
| spinazie | dip van zongedroogde tomaatjes en fenegriek | coleslaw | pijnboompitten | ||
|
|
||
| Gegrilde koolrabi | 7.25 | 13.95 |
| crème van doperwt | peterselie olie | cracker van za’tar | chutney van zoete aardappel |
|
|
|
|
||
| Zacht gegaarde lamsnek | 9.50 | 17.95 |
| spaghetti van pompoen | zoetzure mini tomaat | warme vinaigrette van zongedroogde tomaat en salie | ||
|
|
||
| Indonesisch buikspek | 9.95 | 18.50 |
| dressing van tamarinde | crème van gele curry | chutney van wortel | kaantjes van buikspek | ||
|
|
||
| Diamanthaas rossini | 10.95 | 20.95 |
| foie de canard | krokant brioche brood | vijgen chutney | jus van Madeira | ||
|
|
||
| Gewokte scampi pil pil | 8.95 | 13.95 |
| olie | koriander | knoflook | Spaanse peper | limoen | ||
|
|
||
| Gebrande makreel | 8.95 | 15.95 |
| crème van doperwt en verveine | fregola | gemarineerde asperge | vinaigrette van bbq-olie | ||
|
|
||
| Gebakken schelvis | 9.25 | 17.25 |
| Dijon mosterd | rode bieten couscous | gegrilde asperge | beurre blanc met fenegriek | ||
|
|
||
| Tarte tatin van witlof en brie de meaux | 7.50 | |
| chutney van rabarber | crème van yoghurt en galanga wortel | geroosterde witlof | crunch van walnoten |
|
|
|
||
| Klein | Groot |
| Zomerse paprika soep | 6.95 | 9.50 |
| kaantjes van roseval aardappel | hangop van geitenyoghurt |
|
|
|
|
||
| Bisque de Homard | 9.95 | 15.95 |
| ffantastische kreeftensoep | couscous berkouks | ||
|
|
||
Kom ook eens kijken bij Petite Swanjéé.
Puik Bistrotheek gaat vanaf 1 juni verder onder de naam Petite Swanjéé.
Prachtige bonnen voor lunch of diner vanaf €20,-
Te bestellen via ffswanjee@gmail.com
Of af te halen in het restaurant aan de Hinthamerstraat in den Bosch.
Een persoonlijke boodschap is mogelijk.
