Welkom bij ff Swanjéé
Allergeen is verbonden aan het produkt
Allergeen kan weggelaten worden
Wapazz koud
Klein Groot
Pata negra 7.95 15.50
plankje met dun gesneden Iberico ham | vers van het mes
Huisgemarineerde olijven 3.95
zonder pit
Carpaccio swanjéé 11.95
rucola | pijnboompitten | parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto
STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND 20.95
Topkwaliteit van Piet van den Berg! (160 gram)
sjalot | kappertjes | olijfolie | augurk | mosterd |
gepocheerd ei of een rauwe dooier
”Préparé à table”
Ceviche van zeeduivel 9.95 18.95
tijgermelk | chutney van rettich | gel van mango | kaantjes van zoete aardappel | Zorri Cress
Tonijnsteak 24.50
tataki | crème van wakamé | Asian umami sauce | kimchi | furikake | daikon
Brood 5.50
vers afgebakken breekbrood | truffelcrème | olijfolie | gezouten grasboter
Charcuterie ( 60g / 120 g ) 7.50 14.50
diverse geselecteerde internationale en regionale worstsoorten
Zeeuwse oesters ( stuk / 6 stuks ) 3.95 22.50
Zeeuwse Creuse nr. 3.0 | keuze uit: met rode wijnazijn en sjalot | of met groene tabasco en limoen
Zacht gegaarde Hollandse kalfspastrami 8.75 16.25
tartaar van artisjok | gemarineerde tomaatjes | gel van rode paprika | crunch van gedroogde olijven
sashimi van Zalm 7.25
sashimi zalm | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers
Sashimi Yellowfin tonijn 9.25
sashimi tonijn | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers
Sashimi van zalm en tonijn 15.95
combinatie van zalm en tonijn.
wasabi | soja | wakamé | kersvers
Okonomiyaki 7.25 13.95
Japanse pannenkoek | crème van miso en gember | ingelegde rode bietjes | crunch van gepofte quinoa en nori
Frisse springroll 7.50 14.50
rijstpapier | teriyaki | boerenkool | rode kool | wortel | glasnoedels | crunch van walnoten | dip van hoisin
Salade van du puy linzen 9.25 16.95
zoet zure bietjes | crème van yoghurt en basilicum | chutney van groene appel | crunch van pecannoten
Mexicaanse tostada 8.75 16.50
krokante tortilla | gegrilde mais | crème van avocado | Salsa Rancho | BBQ olie | gemarineerde zalm
Wapazz warm
Klein Groot
ROAST PEKING DUCK 35.00 p.p.
(Maximaal 4 eenden beschikbaar per dag.) Uitsluitend te bestellen op reservering en per hele eend, is voor 2 personen.
authentieke wijze bereid | bereiding van 48 uur | geserveerd op verschillende wijze:
Crispy skin | pancakes | komkommer | bosui | hoisin saus | Pekingeendfilet | geroosterd | spiced | zoetzure komkommer | Boutenvlees | gewokt | Oosterse groenten | teriyaki | Udon noedels | Asian salsa
Gewokte scampi pil pil 8.95 13.95
olie | koriander | knoflook | Spaanse peper | limoen
Gebakken coquille 8.95 15.95
dashi bouillon | wakame | furikake | udon noedels | wasabi vinaigrette
Pesto gnocchi 7.50
crème van pompoen | beurre noisette | gewokte spruitjes | olie met rode peper
Marokkaanse citroen kip 8.95 16.95
chutney van zoete aardappel | dip van aubergine en yoghurt | crumble van geroosterde kikkererwten
Brisket black angus ocean beef 9.50 17.95
gegrild | crème van koolraap | chutney van radijs | jus van galanga wortel | gefermenteerde rode kool
Langzaam gegaard buikspek 9.95 18.50
sumak | crème van bataat | chutney van zoete aardappel | jus sereh en gember
Gebakken kalfszwezerik 10.95 20.95
crème van pompoen | chutney van pompoen | dukkah | granaatappel | jus van gerookte knoflook
Gewokte inktvis tentakel 9.25 17.25
chermoula | paella
Swanjéé stamppot 7.95 14.50
pastinaak | snijboon | gefermenteerde bloemkool | beurre blanc van vanille en fenegriek
Wapazz menu
Geen zin om te kiezen of wilt u van alles wat proeven?
3 gangen wapazzmenu 38.50 (excl. dessert)
3 gangen wapazzmenu met grillgerecht 42.50 (excl. dessert)
Verrassingsdessert +5.25 p.p.
Soepen
Klein Groot
Bisque de Homard 9.95 15.95
ffantastische kreeftensoep | couscous berkouks
Romige bataatsoep 6.95 9.50
kaantjes van zoete aardappel | Griekse yoghurt