Wapazz

WAT ZIJN WAPAZZ ?
Wapazz zijn internationale "wereldse" kleine gerechten van hoge kwaliteit.
Het staat eigenlijk voor wereldse tapas.
Twee Wapazz zijn qua formaat samen ongeveer een normaal voorgerechtje.
Bijna alle Wapazz zijn ook als Wapazz groot verkrijgbaar, dan is het qua formaat een voorgerecht.
U kunt de Wapazz gezellig samen bestellen, dan zetten we er kleine bordje bij en smullen maar.

Natuurlijk kunt u ook gewoon uw eigen gerechtjes uitzoeken.
Bestellen mag per gang, of ineens meerdere gangen tegelijk.
U bepaalt!

Alles mag ook gecombineerd worden met gerechten van de grill-kaart.
U kunt dus zelf bepalen hoeveel u neemt, de keuze is ruim.
Vele smaakbelevingen liggen zo voor het oprapen.

Special

BROOD 4.50
diverse soorten | aïoli | olijfolie | gezouten grasboter

HUISGEMARINEERDE OLIJVEN 3.95
zonder pit

CHARCUTERIE 60G 7.25 / 120G 13.50
diverse geselecteerde internationale en regionale worstsoorten

SPAANSE ESCALIVADA 5.95
gegrild brood | aubergine| geroosterde paprika | gepofte sjalot | knoflook | tomaat | ansjovis ( ook vegetarisch te bestellen)
Wapazz groot : 10.95

OESTERS PER STUK 3.95
Ierse royal nr. 2.0 | keuze uit: met rode wijnazijn en sjalot | of met groene tabasco en limoen 6 stuks: 22.50

ENTRECÔTE NEW ZEALAND OCEAN BEEF 10.25
spiesje | noedelsalade | cashewnoten | crème van miso | daikon cress
Wapazz groot : 18.95

PATA NEGRA 25G 7.95 / 50G 15.25
plankje met dun gesneden Iberico ham | vers van het mes

KAASPLANKJE 13.95 / XXL 18.95
verschillende streken | binnen- en buitenlandse kaassoorten

JAPANSE KALFSTARTAAR 9.50
Topkwaliteit van Piet van den Berg
Gel van komkommer | zoet zure radijs | chutney van radijs | crumble van cassave | dressing van karnemelk en yuzu
Wapazz groot : 15.95

CARPACCIO SWANJÉÉ 11.95
rucola | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto

VEGETARISCHE BIET TARTAAR 7.95
crème van geitenkaas | schuim van olijfolie | vinaigrette aceto balsamico | crunch van Kalamata olijven
Wapazz groot : 13.50

VEGETARISCH JERK KNOLSELDERIJ 6.95
crème van geroosterde paprika | Swanjéé sambal | chutney knolselderij | krokante knolselderij
Wapazz groot : 12.50

MOUSSE VAN GEROOKTE FOREL 8.75
crème van rode biet | gel van groene appel | crème fraiche | haring kuit
Wapazz groot : 15.95 

SASHIMI VAN ZALM EN/OF YELLOWFIN TONIJN
sashimi zalm | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers : 7.75
sashimi tonijn | wasabi | sojasaus | wakame | kersvers : 9.95
Wapazz groot, combinatie van 2 soorten : 16.75

ROMIGE VENKELSOEP 6.95
geroosterde amandelen | venkel salade | kervel
Wapazz groot : 9.50

SOEP VAN GEROOSTERDE TOMAAT EN GEROOKTE PAPRIKA 6.95
geroosterde paprika | vinaigrette basilicum
Wapazz groot : 9.50

BISQUE DE HOMARD MET GARNITUUR VAN KREEFT 9.95
ffantastische soep | gestoomde rijst
Wapazz groot : 15.95

INDIASE TANDOORI CHICKEN 8.95
chutney van zoete aardappel | dip van aubergine | geroosterde kokos | naan brood
Wapazz groot : 15.95

JAPANSE GROENTE MISO CURRY 7.95
gestoomde rijst | soja | sesam | lente ui
Wapazz groot : 12.95

MAROKKAANSE FALAFEL 7.25
aubergine dip | salade van peterselie, tahin en granaatappel
Wapazz groot : 12.95

STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND
Topkwaliteit van Piet van den Berg (160 gram)
sjalot | kappertjes | olijfolie | augurk | mosterd |
gepocheerd ei of een rauwe dooier
”Préparé à table”
Uitsluitend als wapazz XXL : 20.95

MEXICAANSE MINI TACO’S 8.75
pulled porc | geroosterde mais | crème van avocado | koriander | bosui | geroosterde ananas
Wapazz groot : 15.95

INDONESISCHE RUNDER RENDANG 9.50
kruidige jasmijnrijst | pittige boontjes
Wapazz groot : 17.50

HELVOIRTSE EENDENBORST 9.25
citrus quinoa | kumquat | crème van wortel | wortel chips | jus van 5 spices
Wapazz groot : 17.50

HARTIGE TAART MET SPINAZIE EN FETA 4.75
uit de oven

PATATJE MET ! 4.50
verse patat | mayonaise | beide uit eigen keuken

AMERICAN CAJUN KRIEL 4.50
smoked bacon dip

CAESAR SALADE 5.50
gemengde salade met o.a. gerookte kipfilet, pijnboompitten, bacon, croutons en een heerlijke caesar dressing

GEBAKKEN BIOLOGISCHE PADDENSTOELEN 5.50

CEVICHE VAN HEILBOT 8.95
vinaigrette van passie fruit en koriander | chutney van komkommer | crème van colombo kerrie | crunch van hazelnoten
Wapazz groot : 17.95

GEWOKTE SCAMPI PIL PIL 8.95
olie | koriander | knoflook | Spaanse peper | limoen
Wapazz groot : 13.95

GEBAKKEN ZEEBAARS 9.50
saffraan risotto | gepofte tomaat | crème van doperwten | doperwtjes | basilicum vinaigrette
Wapazz groot : 17.95

SWANJÉÉ MOSSELEN IN SAFFRAANSAUS 7.95
of klassiek | limoensaus | cocktail saus
Wapazz groot : 14.95