Welkom bij ff Swanjéé

WAT ZIJN WAPAZZ?????
soep siteWapazz zijn internationale "wereldse" kleine gerechten van hoge kwaliteit.
Het staat eigenlijk voor wereldse tapas.
Twee Wapazz zijn qua formaat samen ongeveer een normaal voorgerechtje.
Bijna alle Wapazz zijn ook als Wapazz groot verkrijgbaar, dan is het qua formaat een voorgerecht.
U kunt de Wapazz gezellig samen bestellen, dan zetten we er kleine bordje bij en smullen maar.

Natuurlijk kunt u ook gewoon uw eigen gerechtjes uitzoeken.
Bestellen mag per gang, of ineens meerdere gangen tegelijk.
U bepaalt!

Alles mag ook gecombineerd worden met gerechten van de grill-kaart.
U kunt dus zelf bepalen hoeveel u neemt, de keuze is ruim.
Vele smaakbelevingen liggen zo voor het oprapen.

 

 

Special

BROOD 3.95
diverse soorten, geserveerd met truffelcrème, olijfolie en gezouten grasboter

HUISGEMARINEERDE OLIJVEN 3.00
zonder pit

CHARCUTERIE 10.95 / HALVE PORTIE 5.95
plankje met diverse geselecteerde internationale en regionale worstsoorten

GEROOKTE WIEDENLAMSHAM 50GR 8.00 / 25GR 4.00
heerlijk dun gesneden, vers van het mes met een crème van grove mosterd

OESTERS PER STUK 3.50
Ierse Royal Cabanon nr 3 met rode wijnazijn en sjalot of met groene tabasco en limoen 6 stuks: 18.00

ZACHTGEGAARD BRISKET VAN OCEAN BEEF 70G: 8.95 / 140G: 15.95
met een gerookte mayonaise, chutney van paprika en een crunch van paranoot

PATA NEGRA 25G: 6.65 / 50G: 12.95
plankje met dun gesneden Iberico ham, vers van het mes

CUPCAKE VAN RODE BIET 6.95
met geitenkaas en dadel, gegrilde gele biet en schuim van gele wortel 
Wapazz groot : 11.95

KAASPLANKJE 12.00 / XXL 17.50
van wisselende streken, binnen- en/of buitenlandse kaassoorten

ZOMERSE SALADE MET WIEDENLAM 8.95
hierbij groene asperge, jonge kropsla, aardappel en een dressing van grove mosterd
Wapazz groot : 16.25

VITELLO SWANJEE MET GESCHROEIDE TONIJN 8.70
met een crème van Parmezaanse kaas, kappertjes en gerookt Maldon zout
Wapazz groot : 15.50

CARPACCIO SWANJEE 11.95
met rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, bacon, truffeldressing en huisgemaakte pesto

SALADE VAN GEGRILDE GROENTES 7.75
met little gem, gorgonzola, walnoten en frambozendressing
Wapazz groot : 12.95

FALAFEL VAN KIKKERERWTEN 5.95
hierbij een hummus met citroen, compote van rode ui en een dip van yoghurt en munt
Wapazz groot : 8.95

GEGRILDE YELLOWFIN TONIJNSTEAK 9.00
met gel van soja, zoetzure rettich en een schuim van wasabi
Wapazz groot : 16.00
als wapazz XXL 150 gram : 23.00

SASHIMI VAN ZALM EN/OF TONIJN
sashimi zalm, wasabi, sojasaus, wakamé, kersvers : 7.50
sashimi tonijn, wasabi, sojasaus, wakamé, kersvers : 9.15
Wapazz groot, combinatie van 2 soorten : 15.40

DOPERWTENSOEP 4.95
met garnituur van uitgebakken spekjes en crème fraîche
Wapazz groot : 7.95

INDONESISCHE SOTO AYAM 5.25
rijkelijk gevuld met rijst, noodles, bosui, witte kool, aardappel, kip en een kwarteleitje
Wapazz groot : 8.25

BISQUE DE HOMARD MET GARNITUUR VAN KREEFT 9.75
ffantastische soep gemaakt van uitsluitend kreeft met een garnituur van couscous
Wapazz groot : 14.50

WOKGERECHT
vraag de chef naar het wisselende wokgerecht, afwisselend vlees, vis of vegetarisch

TUNESISCHE KIP 8.25
gemarineerd met harissa en citroen, geserveerd met couscous en dip van yoghurt en oregano
Wapazz groot : 13.80

LASAGNE SWANJEE 7.75
gemaakt met flageoletten, courgette, spinazie, gepofte paprika en basilicum
Wapazz groot : 13.25

GEGRILDE LAMSRACK 9.25
met risotto van freekeh, ras el hanout, aubergine en jus van gepofte knoflook
Wapazz groot : 16.75

STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND
Topkwaliteit van Piet van den Berg (160 gram)
met een garnituur van sjalot, kappertjes, olijfolie, augurk, mosterd en naar keuze een gepocheerd ei of een rauwe dooier
”Préparé à table”
Uitsluitend als wapazz XXL : 20.95

ITALIAANSE SAFFRAANKOEKJES 5.25
met olijven en zongedroogde tomaatjes, dip van olijven en kruim van gedroogde olijven
Wapazz groot : 9.90

SPRINGROLL MET GECONFIJTE EENDENBOUT EN EENDENLEVER 7.95
hierbij een chutney van appel, olie van rucola en siroop van appel
Wapazz groot : 14.50

GELAKT BUIKSPEK VAN BERKSHIRE VARKEN MET ASIAN PULLED PORK 10.50
geserveerd met noodles en hoisin
Wapazz groot : 17.50

SEIZOENSGROENTEN 3.95
geblancheerde, gewokte of gebakken verse groenten.
De keuze is afhankelijk van het seizoen, het aanbod op de veiling en het brein van de chef

PATATJE MET ! 3.95
verse patat met mayonaise, beide uit eigen keuken

AARDAPPELS UIT DE OVEN 3.95
de bereiding is wisselend, afhankelijk van het brein van de chef

SALADE 3.95
gemengde salade met o.a. pijnboompitten en een heerlijke caesar dressing

GEBAKKEN BIOLOGISCHE PADDENSTOELEN 3.95

GEWOKTE SCAMPI PIL PIL 8.75
gebakken in een smaakvolle olie, bestaande uit onder andere koriander, knoflook en Spaanse peper
Wappaz groot : 12.95

GAMBA THAI CURRY 9.50
geserveerd met pandan rijst, bosui en koriander
Wapazz groot : 17.50

GEBAKKEN COQUILLES 10.25
met dragonmayonaise, gel van jenever, chutney van pompoen en crunch van pompoenpitten
Wapazz groot : 19.95

BRANDADE VAN SCHELVIS MET GEBAKKEN KABELJAUW 9.75
met crème van doperwten, chutney van paprika en Hollandaise saus
Wapazz groot : 16.75

OP DE HUID GEBAKKEN SNOEKBAARSFILET 9.00
chutney van knolselderij, crème van venkel, gegrilde venkel en ansjovisboter
Wapazz groot : 15.95