Welkom bij ff Swanjéé

WAT ZIJN WAPAZZ?????
soep siteWapazz zijn internationale "wereldse" kleine gerechten van hoge kwaliteit.
Het staat eigenlijk voor wereldse tapas.
Twee Wapazz zijn qua formaat samen ongeveer een normaal voorgerechtje.
Bijna alle Wapazz zijn ook als Wapazz groot verkrijgbaar, dan is het qua formaat een voorgerecht.
U kunt de Wapazz gezellig samen bestellen, dan zetten we er kleine bordje bij en smullen maar.

Natuurlijk kunt u ook gewoon uw eigen gerechtjes uitzoeken.
Bestellen mag per gang, of ineens meerdere gangen tegelijk.
U bepaalt!

Alles mag ook gecombineerd worden met gerechten van de grill-kaart.
U kunt dus zelf bepalen hoeveel u neemt, de keuze is ruim.
Vele smaakbelevingen liggen zo voor het oprapen.

 

 

Special

BROOD 4.50
diverse soorten | truffelcrème | olijfolie | gezouten grasboter

HUISGEMARINEERDE OLIJVEN 3.50
zonder pit

CHARCUTERIE 60 GR 6.50 / 120 GR 11.95
diverse geselecteerde internationale en regionale worstsoorten

PASTRAMI VAN BLACK ANGUS 25 GR 5.50 / 50 GR 10.50
heerlijk dun gesneden | vers van het mes | gepofte paprika | piccalilly

OESTERS PER STUK 3.75
Ierse Royal Cabanon nr. 2 | rode wijnazijn en sjalot |
of met groene tabasco en limoen 6 stuks: 19.75

ZACHTGEGAARD BRISKET VAN OCEAN BEEF 70G: 9.25 / 140G: 16.50
gerookte mayonaise | chutney van paprika | macadamia

PATA NEGRA 25 G: 6.95 / 50 G: 13.90
plankje met dun gesneden Iberico ham, vers van het mes

GEBAKKEN POLENTA 6.95
dip van roquamole | tortilla chips
Wapazz groot : 11.95

KAASPLANKJE 12.75 / XXL 17.50
van wisselende streken | binnen- en/of buitenlandse kaassoorten

SALADE SWANJEE MET GEROOKTE HERTENHAM 8.95
groene asperge | pastinaak | pecannoten | zoetzure peentjes |dressing van vijgen
Wapazz groot : 16.25

VITELLO SWANJEE MET GESCHROEIDE TONIJN 8.75
crème van Parmezaanse kaas | kapperappel | kruim van gedroogde kappertjes
Wapazz groot : 15.75

CARPACCIO SWANJEE 11.95
rucola| pijnboompitten | Parmezaanse kaas | bacon | truffeldressing | huisgemaakte pesto

FRANSE DU PUY LINZENSALADE 7.75
gegrilde rode biet | yoghurt | zwarte peper | zoetzure mini bietjes
Wapazz groot : 12.95

PANNACOTTA VAN BIOLOGISCHE MOZZARELLA 6.95
geglaceerde zilveruitjes | chutney van mango en rode peper | basilicum
Wapazz groot : 10.95

GEGRILDE YELLOWFIN TONIJNSTEAK 9.50
soja | zeewier spongecake | zoetzure tapioca | wakamécrème
Wapazz groot : 16.25
als Wapazz XXL 150 gram : 23.50

SASHIMI VAN ZALM EN/OF TONIJN
sashimi zalm, wasabi, sojasaus, wakamé, kersvers : 7.50
sashimi tonijn, wasabi, sojasaus, wakamé, kersvers : 9.25
Wapazz groot, combinatie van 2 soorten : 15.40

ROMIGE SOEP VAN KNOLSELDERIJ EN PASTINAAK 4.95
crème fraîche met truffel | groene appel | gebakken bloedworst
Wapazz groot : 7.95

THAISE TOM KHA GAI SOEP 5.25
udon noedels | zoetzure bundelzwammetjes | parelhoen
Wapazz groot : 8.25

BISQUE DE HOMARD MET GARNITUUR VAN KREEFT
ffantastische soep gemaakt van uitsluitend kreeft met een garnituur van couscous Berkouks en gepofte quinoa
Wapazz klein: 9.75 / Wapazz groot : 14.50

WOKGERECHT
vraag de chef naar het wisselende wokgerecht, afwisselend vlees, vis of vegetarisch

MAROKKAANSE KIP 8.25
tutti frutti | ras el hanout | couscous berkouks
Wapazz groot : 13.80

QUICHE SWANJEE 7.75
gemaakt met gepofte kastanje | roseval aardappel | walnoot | pompoen | cèpes| crème van pompoen en aardappelchips
Wapazz groot : 13.25

DRY AGED ” DUKE OF BERKSHIRE ” VARKENSRUGFILET 10.50
gegrilde koningsoesterzwam | aardappel fondant | auberginekaviaar | cranberry jus
Wapazz groot : 17.95

STEAK TARTAAR VAN MRIJ RUND
Topkwaliteit van Piet van den Berg (160 gram)
met een garnituur van sjalot, kappertjes, olijfolie, augurk, mosterd en naar keuze een gepocheerd ei of een rauwe dooier
”Préparé à table” 
Uitsluitend als wapazz XXL : 20.95
heerlijk met vers geschaafde zomertruffel: supplementprijs 3.50

WOKGERECHT
vraag de chef naar het wisselende wokgerecht,
afwisselend vlees, vis of vegetarisch

PITTIGE AARDAPPELROSTI 5.25
dip van zoete aardappel | salsa van tomaat en gerookte paprika
Wapazz groot : 9.90

GEGRILDE LAMSKEBAB 9.95
dip van aubergine en yoghurt | frisse quinoa salade | patisson
Wapazz groot : 14.50

MRIJ-BIEFSTUK TATAKI 10.50
Topkwaliteit van Piet van den Berg
groene aspergetips | udon noedels | radijs | dressing van soja en gember
Wapazz groot : 17.50

SEIZOENSGROENTEN 4.50
geblancheerde, gewokte of gebakken verse groenten. De keuze is afhankelijk van het seizoen,
het aanbod op de veiling en het brein van de chef

PATATJE MET ! 4.50
verse patat met mayonaise, beiden uit eigen keuken

AARDAPPELS UIT DE OVEN 4.50
de bereiding is wisselend, afhankelijk van het brein van de chef

SALADE 3.95
gemengde salade met o.a. pijnboompitten en een heerlijke caesar dressing

GEBAKKEN BIOLOGISCHE PADDENSTOELEN 3.95

GEWOKTE SCAMPI PIL PIL 8.75
gebakken in een smaakvolle olie, bestaande uit onder andere koriander, knoflook en Spaanse peper
Wapazz groot : 12.95

GEGRILDE GAMBACAKEJES 9.50
mierikswortelcrème | venkelcompote | saus van schaaldieren
Wapazz groot : 17.50

GEBAKKEN COQUILLES 12.50
chutney van wortel en ras-el-hanout | wortel-gember gel | hazelnoot
Wapazz groot : 19.95

OP DE HUID GEBAKKEN ROODBAARSFILET 10.25
paella | gepofte tomaatjes | saffraancrème | coulis van geroosterde paprika
Wapazz groot : 16.95

GEBAKKEN ROGVLEUGEL 10.50
chutney van knolselderij | bloemkool crème | beure noisette | gebrande knolselderij
Wapazz groot : 17.50